Om modsætninger

Jeg er ved at brække mig over mit job. Jeg er ved at gå til.
Og lige nu er vi i voldsom krise - så jeg arbejder nogenlunde dobbelt tid i disse dage.

Alligevel er det lige nu det er skide skægt. Lige nu jeg blomstre.
For det er nu jeg endelig bliver udfordret. Det er nu jeg får lov at ping ponge, om løsninger, med de dygtige kolleger, der ellers bare plejer at sidde med ryggen til på hver deres kontor.
Lige nu føles det faktisk som om jeg er i live, når jeg er på jobbet.
Adrenalinet ruller og jeg får et kick.
Og det er fedt!

Om lidt

skriger jeg ud i vrede og afmagt!




AAAAAAAAAAAAAARRRRRRRRRGGGGGGHHHHHHHH!!!!

Om humørsvingninger

I det sidste lange stykke tid har jeg gået og været småked og fustreret. I går var så den berømte dråbe i bægeret, der udløste stormfloden.
I dag sidder jeg tilbage og er sur!

På sin vis er det meget godt - for i ked og fustreret udgave render jeg bare i cirkler om mig selv - mens en den sure handler!

Foreløbig har jeg fået styr på det med bilen - sikret mig at alt er i orden med vores forsikringselskab (det var jo den nye bil!) og fået bekræftet at påkørerend påtager sig skylden (pr. mail).

Næste punkt på handlingsplanen er at støvsuge nettet for oplagte stillinger - og at slå i chefens bord. Når hun altså ellers er her...

Om karma

Bite my arse!
I dag er 2 timer arbejde i Excel forsvundet ud i den blå luft.
En indkaldelse til samtale er udeblevet.
Og så har en eller anden spassernar kørt sin bil op i enden på min nye bil!

Ikke bare har han kørt op i mig - men oven i købet i den nye!
Jeg har haft den i 6 dage for fuck sake!!!
Kunne han i det mindste ikke have kørt op i firmabilen, som vi skal afleverer om 3 dage?

Jeg må endnu engang sande at retfærdighed ikke findes!
Og ja, ja - jeg ved godt det bare er materielle ting og det vigtigste er at der ikke er sket noget med nogen - men derfor er jeg sgu stadig sur. BASTA!

Om jokes der slutter med at være sjove...

'Frank' - min kollega (her på siden navngivet efter Frank Hvam i Klovn) - har netop for TREDIE gang i dag udløst sin stol, så han nærmest sidder på gulvet.
Det var sjovt første gang han gjorde det.
Jeg smilede 2., 3. og 4. gang.
5. og 6. gang havde jeg lidt svært ved at finde den rette grimasse.

Nu har vi delt kontor i snart 2 år.
Med ferie og sådan lidt vil det nok sige vi begge har været på kontoret ... godt 400 dage.
Han laver nummeret med stolen mellem 2 og 5 gange hver dag - dvs. det er cirka 717. gang han lige har gjort det, mens vi har delt kontor!

Jeg græmmes!

Om fastelavn forklædt som super-mom

Hvis der er noget jeg på absolut over-hele-hovedet ingen måde føler mig som i disse dage er det supermom!
Tvært i mod er jeg træt og småtvær over jobbet, det snaskede vintervejr og verden i al almindelighed. Det var der bare ikke plads til i denne weekend.

Så i stedet har jeg kokkereret, besøgt min mor (hvor vi fiksede diverse skavanker i hendes hjem), haft venner på besøg, bagt fastelavnsboller til skolen og været til niecens fødseldag...
Der ud over var der Disney og X-faktor hygge med drengene, som jo selvfølgelig også hjalp med bagværket, al vasketøjet og oprydningen. Og til niecens fødselsdag havde jeg, efter stærkt pres fra drengene, udklædt mig som bat-prinsesse :-P

Og hele tiden har jeg haft lyst til at kravle under min dyne og surmule. Jeg er glad for at jeg ikke gjorde det. For det HAR da været hyggeligt med drengene.
Men overskudet til en ny arbejdsuge er altså stort set ikke eksisterende.
Og så har jeg ondt i maven, fordi jeg også lige kom til at søge et job...

Om jobsøgning

Jeg har rent faktisk fundet hele to stillingsopslag, som jeg har lyst til at søge.
Det ene mere end det andet - men begge kunne fungere.

Begge indeholder dele af mit nuværende arbejdsområde og dele af et område jeg har snuset lidt til - og som jeg gerne vil snuse mere til.
Og begge er deltid.
Så nu er det bare med at få fingeren ud og gang i ansøgningerne i weekenden.

Om feriedrømme i en kold tid

Vi er begyndt at drømme om sommerferien - og snakke sommerferie planer.
Ungerne og jeg er ikke i tvivl om hvad vi hepper på:




Mon ikke vi kan lokke manden, med tanker om dette:

Om manglende læringskurve...

Hold kæft, hvor er det grønt!
Jeg har aldrig gjort det før - men inden for et ½ år har jeg nu gentaget samme stunt 2 gange!
Teoretisk...

Så i dag trodser jeg vintergraderne og er bundløs på job - dog i hel-lang denmin nederdel - thank God for sædevarmen i den nye bil!

Om wishfull thinking

Jeg har for en gangs skyld lyst til at se lidt tv for tiden. Mit problem er så at de få programmer jeg gider se bliver sendt på tossede tidspunkter.Jeg er nemlig mest til engelske krimier (bedstefar-tv kalder visse det...) eller tilng i CSI eller NCIS genren...Så lige i tiden drømmer jeg om denne her:

Set på tilbud her. At jeg så alligevel ikke køber den skyldes primært at kontoen er pænt i bund efter køb af ny bil :-P

Ligeledes er jeg fristet af ham her:
Han kan for tiden erhverves sammen med Billede Bladet.

Jeg gider sådan set godt give de 42 kroner selv DVD'en koster for at få fingre i ham - men jeg gider ikke de knap 30 kroner ekstra man må bøde for Billed Bladet - for det er da godt nok uendelig uinteressant at læse!

Og så overvejer jeg i øvrigt om det ville være for nørdet at smide en linie eller to her på bloggen om de bøger jeg læser. Det ville i hvert fald blive et gevaldig misk mask af boganmeldelser/opskrifter og diverse løst sludder...

Om hjælpe hjemmesider

En god ven mente jeg havde brug for lidt hjælp - så han sendte mig et link - tak for det!

- eller også skulle man bare vente på en ledig stilling i lokal kommunen...

Om jobsøgning, kylling i grøn karry og ferieminder...

Aijs - jeg forsætter brokken. Der er ikke mange stillinger at søge. Ikke pga. finanskrise, men pga. min diagnose og de forbehold jeg skal tage med baggrund i den.
Egentlig ved jeg slet ikke om jeg orker at forsætte i mit fag - når jeg ikke kan arbejde med yndlings feltet...

Men lige nu er det nok mit bedste bud. Har fundet en lidt atypisk stilling - som jeg nok er en smule overkvalificeret til - der blot er på 28 timer om ugen. Det lyder temmelig perfekt - så nu skal jeg bare have skruet en god ansøgning sammen.
Og ellers beslutte mig for om jeg vil bide mit nuværende job i mig mens jeg går i tænkeboks - eller søge de jobs der er, men som jeg ikke finder overvældende interessante.

I mens vil jeg forkæle mig selv ved tanken om den gode mad jeg skal guffe i aften...

Ingredienser:
4 kyllingbryster uden ben og skind, hver skåret i 5 store stykker
400 ml kokosmælk (en dåse)
1 håndfuld hakkede pistacienødder

Grøn karrypasta
6 forårsløg
4-6 mellemstore grønne chilier, udkernede og finthakkede
2 fed hvidløg
1 spsk ingefær, skrællet og finthakket
1 spsk korianderfrø, knuste
½ tsk fintkværnet sort peber
½ håndfuld limeblade, iturevne
2 citrongræsstilke, istandgjorte og finthakket
2 store håndfulde frisk basilikum på stilk
3 store håndfulde frisk koriander på stilk
3 spsk olivenolie
Skal og saft fra 4 limefrugter

Læg alle ingredienserne til grøn karrypasta i en foodprocesspr og kør det sammen til det ligner en blød, grøn pasta. Mariner kyllingestykkerne i lidt af pastaen i 30 minutter. Hæld lidt olie på en varm wok eller på en dyb pande og læg kyllingestykkerne i. Steges i 4 minutter, før resten af marinaden tilsættes -det vil nu syde ophidset. Kokosmælken røres i, bringes i kog og simre stille i 8 minutter, indtil kyllingen er færdig. Smag til. Drys med pistacienødder og nogle korianderblade og server med dampet ris eller nudler.

Og ellers generelt bare nyde minderne fra ferien...

Når hjemme ikke er bedst...

Så er vi hjemme igen. Og jeg sidder med en rigtig øv-følelse.
Ikke pga. ferien - for den har været fantastisk.
Vejret var perfekt, sneen var god - ungerne var utrolig lærenemme og seje!
Vi har grint og hygget hele ugen - på ski, på kælk, i badeland og i hytten.
Perfekt!

Turen frem og tilbage er gået fint - selv om vi havde lidt tekniske vanskeligheder i går*...
Huset herhjemme er som altid godt at vende hjem til - og ungerne har nydt at genfinde deres værelser :-P

Og ja, nu er vi så hjemme igen - og jeg kan næsten ikke udholde tanken om mit job.
Only one thing to do: Finde noget nyt - og jo før jo bedre! Og i dette tilfælde kan det slet ikke gå hurtigt nok.

*Der var en af os, som låste nøglen til bilen inde i bagagerummet, da vi skulle af færgen ... så der måtte låsesmed og en times venten til før vi kom fra borde... I det mindste slap vi for færgetrækket :-D

Om lidt

er vi på vej afsted, afsted...

Om at lege storkøkken

Jeg er gået i gang med at koge en ordenlig balje minestrone - dels fordi jeg er blevet inspireret af de øvrige retter fra vores bryllups menu, som jeg har smidt her på bloggen i de sidste dage. Vi serverede nemlig minestrone som natmad. Dels fordi vi så kan slæbe en spand med til Norges-land - og have nem aftensmad deroppe en dag - når vi kommer ind fra sne og kulde...

Minestrone:
250 g hvide bønner
2 spsk olie
2 løg, hakkede
2 fed hvidløg, hakkede
4 tomater uden skind, hakkede
3 spsk hakket persille
2 ¼ l grønsagsbouillon
½ dl rødvin
1 gulerod hakket
1 pastinak hakket
2 kartofler, hakket
1 stilk bladselleri, hakket
3 spsk tomatpure
1 lille squash i skiver
60 g grønne bønner i mindre stykker
80 g nudler, suppehorn
salt og peber

Sæt bønnerne i blød natten over. Lad dem dryppe af. Kog dem i 15 minutter og hæld kogevandet fra. Varm olien op i en gryde og steg løg og hvidløg heri. Rør til løgene er klare. Tilsæt tomater, persille, hvide bønner, bouillon og vin. Simre under låg i to timer.

Gulerod, pastinak, kartofler, bladselleri og tomatpure kommes i. Suppen simre igen ca. 15 minutter under låg.

Til slut kommes squash, grønne bønner og nudler i gryden. Koges til nudlerne er næsten færdig.

Om spiral chokolademousse

Nu har jeg smidt de andre retter fra vores bryllups menu - så skal desserten da også med.
Vi lavede en hvid og en mørk chokolademousse og puttede dem i glas ved hjælp af kræmmerhuse - sådan de to farver mousse dannede spiraler i glasset...

Chokolademousse: (4 x hvid og 7 x mørk)
100 g chokolade
3 æggeblommer
2 spsk sukker
(1 tsk reven appelsinskal – KUN i den hvide!!)
2 æggehvider
1½ dl piskefløde

Smelt chokoladen i et vandbad. Rør æggeblommer, sukker (og appelsinskal) i. Pisk hvider og fløde hver for sig.
Vend først flødeskum og dernæst hviderne i.

Om at holde varmen

Jeg synes jeg forsætter med at små snoske - men på søndag skal vi altså afsted på skiferie - og jeg vil være frisk!
Så i aften står den på suppe - i varmens tegn :-P

Portugisisk kylling-, citron- og myntesuppe
Ingredienser:
4 kyllingefileter
½ løg, fint hakket
1½ l vand
1 terning hønsebouillon
2 spsk ris
1½ spsk citronsaft
4 spsk finthakket mynte

Læg kyllingen i en gryde sammen med vand, bouillon og løg. Bring i kog og skum overfladen. Kog i 3 minutter tilsæt ris og lidt salt. Lad suppen simre i ca. en halv time. Tag gryden af varmen og tag kyllingestykkerne op. Skær kødet i mindre mundrette stykker, og put dem tilbage i gryden. Tilsæt citronsaften og bring suppen i kog. Fordel mynten i de forvarmede suppeskåle. øs suppen op, og server med brød.

Om stavekontrol

The Song of the Spell Checker
(or ‘Computer knows best’)

I have a spelling chequer
It came with my pea see
It plainly marques four my revue
Miss steaks eye can knot sea.

When eye strike a quay, ore right a word
Eye weight four it two say
Weather eye yam wrong oar write
It shows me strait aweigh.

As soon ass ay mist ache is maid
It nose bee fore two late
And eye can putt the error rite
It's rarely, rarely grate.

Hive run this poem through it
I'm, shore yore pleased to no.
It's letter perfect in its weigh,
My chequer told me sew.

Om bryllupsminder

I går skrev jeg om vores bryllups-kanapeer - og for bare at forsætte den total cheesy madblogge-stil kommer her så hovedretten:

Dyreryg: (Pr. 1500 g)
25 hakkede tørrede enebær
1 tsk groft salt
Friskkværnet peber
4 dl vand
2 dl piskefløde
Fjern løse hinder, men ikke senen. Man får en saftigere dyreryg ved at lade senen sidde på under stegningen. Den ksal blot ridses 2-3 gange på hver side med små snit på tværs, så den ikke skrumper under stegningen.

Læg ryggen i en bradepande og gnid kødet med enebær, salt og peber. Brun kødet i ovnen ved 250 grader i 10-15 minutter. Tag bradepanden ud og dæmp temperaturen til 130 grader. Hæld vand og piskepløde ved.. Sæt ryggen tilbage ved 130 grader. Steges ca, en time. Tjek temeperaturen som bør være ca. 68 grader. Skyen hældes fra. Stegen pakkes ind i folie og sættes tilbage i den slukkede ovn med åben ovndør. Saucen smages til med stegeskyen.

Sauce:
Stegesky + vildtfond
¾ dl lage fra tranebærkompot
1½ tsk groft salt
Friskkværnet peber
1½ dl piskefløde
3 spsk hvedemel
Kulør
Kog fonden ind –ca. 8 dl. Tilsæt lagen fra kompotten, salt og peber. Rør fløde og mel sammen og kom deti den kogende sauce.

Vildtfond:
2 kg vildt ben
Smør til stegning
Koldt vand
1 stilk bladselleri
2 løg i tern
1 gulerod i tern
1 porre i tern
½ fl rødvin
4 stilke persille
2 stilke timian
10 peberkorn
1 tsk rosmatin
Benene brunes godt. Koldt vand hældes ved så det lige dækker benene. Koges op og skummes af. Grønsager og rødvin tilsættes. Koger op og skummes af. Krydderurter tilsættes og fonden koges ved svag varme i tre timer. Sies.

Tranebærkompot:
0,6 liter vand
125 g sukker
175 g frosne tranebær
3 faste, modne og uskrællede pære i tynde både
Bring vand og sukker i kog. Tilsæt tranebær og pære. Kog ved savg varme og under låg i 3 minutter. Tag frugten op med hulske og gem. Kog lagen ind ved kraftig varme, uden låg til ca. 2 dl. Hæl 1½ dl over frugten. Gem ½ dl til saucen. Stil tildækket i køleskab.

Waldorfsalat:
3½ dl creme fraiche
¼ tsk groft salt
300 g grønne druer
50 g valnødde kerner
1 spsk sukker
4 stilke bladselleri
2 spiseæbler
Smag creme fraichen til med sukker og salt. Halver druerne. Skær selleri og æbler i tern. Hak valnødderne groft. Bland fyld og dressing. Stil koldt til servering.

Om den sunde lækkerbidsken

Jeg er lækker sulten - men efter gårsdagens appelsinsnitter bør jeg nok holde mig til sunde snacks. Jeg har derfor besluttet mig for at pifte aftenens menu op med fyldte tomater.

Ingredienser:
4 store eller 8 små tomater
2 håndfulde friske brødkrummer
2 fed finthakket hvidløg
1 håndfuld hakket persille
3 spsk olivenolie
2 sammen piskede æg

Skær toppen af tomaterne. Grav forsigtigt indmaden ud. Stil tomaterne på hovedet på et stykke køkkenrulle for at tørre. Bland de øvrige ingredienser sammen. Stil tomaterne med åbningen opad i en smurt form, og fyld dem med brødblandingen. Bag dem ved 200 grader i ca. 15 minutter. Server varme.

Om bryllups-kanapeer

Lidt flere kanapeer - denne gang dem vi brugte til velkomstdrinken og til forretstallerken ved vores bryllupsfest:

Rygeostcreme:
175 g rygeost
4 spsk creme fraiche
½ bdt purløg
Salt og friskkværnet peber
Røres sammen og stilles på køl.

Paté med feta:
155 g pinjekerner
500 g fetaost
2 dl piskefløde
2 tsk groftkværnet peber
25 g frisk hakket mynte
30 g frisk hakket dild
30 g frisk hakket persille
Rist pinjekernerne og køl. Hak groft i blender. Tilsæt smuldret feta, fløde og peber. Blend til massen er glat. Tilsæt krydderurter. Blend igen. For en skål med film. Hæld massen i og pres godt sammen. Sættes i køleskabet.
Garner med pinjekerner Tages ud 30 minutter før servering.

Tomattapernade:
200 g sorte oliven uden sten
100 g soltørrede tomater i olie
3 fed pressede hvidløg
Saft af ½-1 citron
½ potte frisk basilikum
ca. 4 spsk olivenolie
Tabasco – ca. 1 tsk
Blend oliven, tomater og hvidløg. Tilsæt citronsaft og basilikum og kør videre. Kom olien i –kør videre til massen hænger sammen, men er grov. Smag til med tabasco.

Indbagte kyllingericottapølser:
1 æg
375 g magert, hakket kyllingekød
200 g ricottaost
2 spsk hakket frisk basilikum
1 spsk hakket frisk purløg
½ tsk salt
4 plader frossen butterdej
1 æg til pensling
Æg, kød, ricotta, basilikum, purløg, salt og peber røres sammen. Butterdejen rulles ud til ca. 25 cm. Kødet lægges på. Rulles sammen og pensles. Hver plade skæres i 6 stykker. Bages i ca. 25 minutter ved 210 grader. Optøes ved 180 grader i ca 10 minutter.

Marinerede asparges:
4 grønne asparges
3 hvide asparges
3 spsk hakket basilikum
3 spak hakket persille
4 finthakkede ansjoser i olie
1 spsk dijonsennep
1-2 spsk hvidvinsolie
3 spsk olivenolie
Aspargesene skæres i stykker. Marinaden røres sammen. Marinaden hældes over aspargesene.

Rejer i hvidløg og chili:
400 g rejer
4-5 fed hvidløg
1 rød chili
1 spsk olivenolie
1 spsk smør
4 spsk citronsaft
3 spsk hakket persille
½ tsk salt og friskkværnet peber
Rør marinaden sammen. Tilsæt rejer. Stil på køl.

Om forkælelse og appelsinsnitter

Vi trænger til at blive forkælede - så i eftermiddag skal der bages appelsinsnitter :-D

Ingredienser:
100 g smør
1½ dl sukker
4 æggeblommer
1½ dl hvedemel
2½ spsk kartoffelmel
100 g smuttede, hakkede mandler
2 tsk vaniliesukker
3-4 tsk revet appelsinskal
Saft fra en appelsin
4 æggehvider, stift piskede

Smør og sukker røres godt sammen. Æggeblommer tilsættes. De øvrige ingredienser tilsættes. Æggehvider vendes i. Dobbelt portion fylder en bradepande. Bages 15 minutter ved 180 grader.
Glasur: Saften af en appelsin og flormelis.

Om Skattekommissionens forslag

Citat:

Bundskat og beskæftigelsesfradrag - Bundskatten sænkes med 1½ pct.-enheder (bundskat og sundhedsbidrag slås sammen) - Beskæftigelsesfradraget sættes op til 7 pct., dog maksimalt 22.300 kr. - Øget tilskud til friplads i daginstitutioner for enlige forsørgere Lavere mellem- og topskat - Mellemskatten på 6 pct. afskaffes - Grænsen for topskat sættes op med 36.000 kr. til 388.000 kr. - Topskatten sænkes med 1½ pct.-enheder fra 15 til 13,5 pct. - Skatteloftet sænkes til 50 pct. (54,7 inkl. Arbejdsmarkedsbidrag og kirkeskat) Kompensation for grønne afgifter - Personfradraget sættes op med 1.000 kr. for personer, der er fyldt 18 år - Ny "grøn check" på 700 kr. til personer, der er fyldt 18 år Generelle finansieringselementer - Højere grønne afgifter. - Skatteværdien af rentefradraget reduceres med 8 pct.-enheder. Det skal ske gradvist med 2 pct.-enheder årligt fra 2012 til 2015. - Værdien af ligningsmæssige fradrag reduceres fra 33% til 25% - Fjernelse af skattefordel ved medarbejderobligationer, aktieordninger, sundhedsforsikring og lignende.

Synes det ser ganske fornuftig ud, men når de fjerner mellemskatten, så må det betyde at man skal betale topskatten på 13,5% ud fra et 6% lavere udgangspunkt?
Hvilket også er grunden til at de kan sætte skatteloftet til 50% (54,7) ?
På en måde har de jo fjernet topskatten på den her måde, uden reelt at sige de har fjernet den.
For det er jo omkring 10% mindre man max. kan komme til at betale af den sidst tjente krone i forhold til i dag.

Business.dk skriver:

Til gengæld sænkes skat af aktieindkomst til 25 eller 40 procent, og der gives et bundfradrag på 40.000 kr. for positiv kapitalindkomst i topskattegrundlaget.

Hvor jeg undrer mig over bundfradraget ved kapitalindkomst i topskatten.
Hvad har det lige med hinanden af gøre? og hvad betyder det reelt?
Hvad vil skattekommisionens forslag betyde?

De har været så venlige at lave en beregner på deres hjemmeside, hvor man udfra sin egen situation kan få en idee om hvilke konsekvenser den nye reform vil have på ens privatøkonomi.

Prøv den her
http://www.skattekommissionen.dk/eksempler.html

Nu er eksemplerne jo meget grove og hviler på nogle forudsætninger der ikke helt passer, men vi vil få temmelig meget ekstra, primært fordi vores gæld ikke er voldsom høj (ingen fradag at udhule) og vi vil spare en del på topskatten ændres. Og den med aktiebeskatningen der nedsættes er jo bare en ekstra bonus :-)

Ej, jeg må sige at jeg ikke er så imponeret over den måde de har sammensat deres forslag på. Men har man en god indtægt og bor til leje, så ser det da ud til at man skal glæde sig. Mens dem der lige har stiftet stor gæld (købt hus & bil) bliver taget hårdt bagi af Carsten Koch og Co.

Om planlægningsdjævelen

Jeg hører til typen der laver lister.
Lister over menuen, når der kommer gæster.
Lister over indkøb.
Lister over dagens opgaver.
Lister over hvad der burde gøres ved huset.
Lister over mulige biler - nu vi skal købe ny.
Og lister når jeg skal pakke, fordi jeg skal afsted på en dejlig afslappende ferie *fløjt*

Jeg må strengt taget være ret belastende, at være i nærheden af...
Men Hafjell: I'm almost ready!

Om kanapeer, der nogle gange bliver serveret som tapas...

Ja, jeg er en fusker!
Jeg overholder ikke altid reglerne for tapas - og servere nogle gange ting der ikke er spor spanske *skræk og gru*

Her er et par af de ting, som har det med at snige sig med på tapasbordet - men som også gerne bliver serveret på egen hånd...

Butterdejs kanapeer
Ingredienser:
1 plade butterdej
Paprika
Salt
Revet ost
Æg til pensling
Rul butterdejspladen ud. Fordel et tyndt lag af salt og paprika over hele pladen. Drys med revet ost. Rul sammen til en roulade. Pensl kanten med æg før det sidste stykke rulles sammen, det virker som 'lim'. Skær rullen ud i ½-1 cm tykke skiver, og læg dem på en bageplade med papir. Bag i ovnen ved 200 grader til gyldne og sprøde.

Røget laksetatar med salat og rygeost
Ingredienser: (til 6 personer)
Grøn salat, fx hovedsalat, frisésalat og feltsalat
400 g røget laks skåret i små tern
1 lille bakke rygeost (ca. 175 g)
4 spsk creme fraiche
½ bdt. finthakket dild eller purløg
1 citron i både
Skyl og pluk salaten, og fordel den i 6 glas eller på 6 små tallerkner. Vend lakseternene med groftkværnet peber, og læg dem i en lille top på salaten. Rør rygeost, creme fraiche og purløg sammen, og smag til med salt og peber. Læg rygeostcremen på, og pynt med citronbåde.

Sesamristede kyllingestykker
Ingredienser:
4 kyllingebrystfileter, skåret i tykke strimler
6 cl teriyakisauce
1 spsk chilisauce
1 spsk youghurt naturel
2 tsk karrypulver
100 g knuste cornflakes
40 g sesamfrø
35 g revet parmesan
Bland kyllingestykkerne i en skål med teriyakisauce, chilisauce, youghurt og karrypulver. Bland det godt sammen, dæk det til og sæt det på køl natten over.
Varm ovnen op til 190 grader. Bland cornflakes, sesamfrø og parmesan i en dyb skål. Dryp overflødig marinade af kyllingekødet. Dæk hvert stykke med sesamblandingen. Læg stykkerne i et enkelt lag på en smurt bageplade. Bag dem i 20-25 minutter, eller til de er sprøde og gyldne. Server dem varme med sursød sauce.

Små marinerede champignoner
Ingredienser:
500 g små champignoner, i halve
1 1/4 dl olivenolie
1 1/4 dl hvidvinseddike
3 fed hvidløg, hakkede
2 spsk persille, hakket
2 tsk chili, hakket
1 tsk sukker
Salt og peber
Rens champignonerne. Ryst de øvrige ingredienser sammen til en dressing. Hæld dressingen over champignonerne og stil dem i køleskabet mindst en time. Champignonerne kan mariner i op til 2 dage, smagen vil blot blive stærkere. Vend rundt et par gange under marineringen. Serveres ved stuetemperatur.

Om hyldedrik

Øv - jeg er ved at være halvsløj igen - så i aften skal jeg tidligt i seng med min bog og en toddy med varm hyldedrik!Ingredienser:
25 skærme hyldeblomster, helst plukket en solrig sommermorgen medens der stadig er dug i græsset ;-)
1½ kg sukker
20 g vin- eller citronsyre
1 l vand
3 citroner

Hyldeblomster, citroner i skiver og sukker lægges i en stor krukke eller en spand. Vinsyren blandes i kogende vand og hældes over. Dækkes til og stilles køligt. Skal trække i 5 døgn, der røres i det et par gange om dagen.

Om at gå i ring

Det går egentlig rimeligt godt.
Så længe jeg ikke tænker over det.
Altså tænker over hvordan det går.
For så kører tankerne i spin.
Round and round in circles!
Så lige nu er det nok allerbedst bare at være.
Ikke at tænke så meget over tingene.
Men det er nu engang lettere sagt end gjort!
Friends come and friends go
As I go round and round in circles

Love someone change your mind
Decide he was a swine
As you go
round and round in circles

He who knows does not speak
He who speaks
does not know
And I go round in circles

Dislike someone and will not
bend
Later they may become your best friend
As life it goes around in
circles

He who knows does not speak
He who speaks does not know
And I go round in circles

Soul takes on a body with each birth we
make our date
With life and death along the road the soul reincarnates
The show goes round and round in circles

When loss and gain and up
and down
Becomes the same, then we stop going in circles
Round and round
in circles